Two Plätzchen a day keeps the Weihnachtsblues away
Fabian´s Must-Haves
| 200g | Mehl |
| 200g | gemahlene Mandeln |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Messerspitze | Zimtpulver |
| 1/2 TL | Lebkuchengewürz |
| 140g | Butter oder Magarine |
| 1 TL | geriebene Zitronenschale |
| 2 | Eier Gr. M |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | kalte Milch |
| 200g | rotes Johannisbeer Gelee |
| 1 EL | Rum nach Wunsch |
Plätzchen sind für alle da!
Mehl mit gemahlenen Mandeln, Prise Salz, Zimtpulver und Lebkuchengewürz trocken vermischen. In die Mitte der Mischung mit der Hand eine Mulde eindrücken. Zucker mit Zitronenschale vermengt, in die Mulde füllen und 2 Eier auf den Zucker setzten. Ringsum auf das Mehlgemisch die kalte Butter legen und nun mit den Händen von der Mitte aus die Zutaten schnell verkneten. Anschließend den Teig für 1 Stunde mit Alu-Folie umwickelt in den Kühlschrank zum Chillen legen ;)
Das Johannisbeer-Gelee (auch Himbeergelee oder Himbeer-Konfitüre) glatt rühren. Evtl. leicht erwärmen und durch einen Sieb streichen. Wer mag, die klebrige Substanz mit einem Schlückchen Rum veredeln.
Teig aus dem Kühlschrank holen und gut die Hälfte auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen. Anschließen die Teigplatte auf das mit Papier ausgelegte Blech legen und wiederum den Teig auf 2/3 des Blechs ausrollen. Danach die ganze Fläche mit Gelee bestreichen. Den restlichen ausgerollten Teig und knapp 1 cm große Streifen schneiden. Nun die Teigstreifen gitterförmig auf dem süßen Gelee verteilen und mit etwas Milch verquirltem Eigelb bestreichen.
Die leckeren Schätzchen kommen nun bei kuscheligen 180° C mit Ober/Unterhitze für 25-28 Minuten in die Röhre. (Backofen vorheizen).
Da will man nur kurz die Plätzchendose lüften... schon ist die Hälfte verdampft! Ihr kennt das!
Nach der ganzen Schufterei einfach aufs Sofa chillen und gemütlich die süßen Leckereien vernaschen. Wem der Rum nicht genug ist, die Linzer Schnitten schmecken auch hervorragend zu einer heißen Tasse Glühwein ;)
Übrigens: Falk wird bei Zimtsternen total schwach und Sorin kann den gezuckerten Vanillekipferln nicht wiederstehen! Kommt einfach vorbei und die Beiden verraten Euch ihre Geheimrezepte.
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